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Shaanxi United Xingchuang International Co., Ltd.

Leicht verdauliches und geruchsneutrales Maltodextrin

Leicht verdauliches und geruchsneutrales Maltodextrin

Zahlungsart: L/C,T/T,D/P
Incoterm: FOB,CFR,CIF

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Basisinformation

    Verwendung: Nahrungsmittelindustrie, Chemieindustrie

    Sweetness: Low

    Heat: Low

    Solubility: Good

    Fermentability: Small

    Fill Effect: Good

Additional Info

    Transport: Ocean,Land,Air

    Hafen: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Produktbeschreibung

Maltodextrin

Maltodextrin ist auch als wasserlösliches Dextrin oder enzymatisches Dextrin bekannt. Es wird aus verschiedenen Stärkesorten hergestellt, und seine Rohstoffe sind Stärkemais, Reis und so weiter.

Maltodextrin hat eine geringe Süße, keinen Geruch, leichte Verdaulichkeit, geringe Hitze, gute Löslichkeit, geringe Fermentierbarkeit, gute Füllwirkung, keine leichte Feuchtigkeitsaufnahme, starke Verdickung, gute Trageeigenschaften, gute Stabilität und eine schwierige Zersetzung. Maltodextrin enthält eine große Menge an Polysacchariden sowie Spurenelemente und Mineralien, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind, wie Kalzium und Eisen, und kann den normalen Stoffwechsel des menschlichen Körpers fördern.

Weit verbreitet in Getränken, Tiefkühlkost, Süßwaren, Getreide, Milchprodukten, Gesundheitsprodukten und anderen Industrien, aber auch in der Textil-, Chemie- und Pharmaindustrie.

digestion resistant maltodextrin

Hauptrolle:

Die Zusammensetzung von Maltodextrin hängt eng mit dem Hydrolyseprozess, dem Stärketyp und dem Vorhandensein anderer Stärkekomponenten (wie Protein, Fett usw.) zusammen. Unterschiedliche DE-Werte von Maltodextrin haben unterschiedliche Funktionen und Eigenschaften: wie Verdicken, Gelieren, Verringern der Produktsüße, Ändern des Gefrierpunkts des Systems, Hemmen des Eiskristallwachstums, Ersetzen von Fett, Verringern der Wärmeenergie, Verbessern der Textur und Wirken als Sprüh- oder Trocknungsträger und dergleichen. Maltodextrin ist in der Lebensmittelherstellung weit verbreitet und hat sehr breite Marktchancen. Die Verwendung von Maltodextrin ist eines der Themen, die für Techniker in der Lebensmittelherstellung von Interesse sind.

1. Es wird verwendet, um die Viskosität zu erhöhen, die Dispergierbarkeit und Löslichkeit des Produkts zu verbessern. Maltodextrin hat eine gute emulgierende und verdickende Wirkung. Wird in Sojamilch, Instant-Haferflocken und Malzmilch verwendet, um den Geruch zu verdicken, zu absorbieren, den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. in milch tee, obst kristall, instant tee, fester tee, pflanzliche milch, kaffee mate, zu erhöhen ausgereift und zart Der geschmack ist reich und die kosten sind reduziert. In Kokosmilchsaft, Erdnussmandelmilch und verschiedenen Milchsäuregetränken wird die Emulgierkraft erhöht, um das Produkt stabil und schwer auszufällen zu machen; In verschiedenen Dosen oder Suppen wird es für Lebensmittel verwendet. Verdicken Sie, verbessern Sie Struktur, Aussehen und Aroma.

2. Wird verwendet, um die Bräunungsreaktion zu hemmen

Wenn eine große Menge an reduzierenden Zuckern und Proteinen in dem Nahrungsmittelsystem vorhanden ist, neigt die Hochtemperaturbehandlung dazu, eine mutagene Reaktion zu verursachen. Da Maltodextrin einen niedrigen DE-Wert und einen geringen Grad an mutierter Reaktion aufweist, kann es als inertes Einbettungsmaterial für die Mikroverkapselung von empfindlichen Chemikalien wie Aromen, Duftstoffen und Arzneimitteln verwendet werden.

3. Verwendet als Träger und Filmkonservierung

Die wässrige Maltodextrinlösung hat keinen Geschmack, starke Bindung und Haftung und kann als ausgezeichneter Träger für verschiedene Süßstoffe, Aromastoffe, Füllstoffe und Pigmente verwendet werden, um den reinen Geschmack des zu tragenden Materials sicherzustellen. Der niedrigere DE-Wert von Maltodextrin hat starke filmbildende oder schmierende Eigenschaften und kann zur Konservierung von Fruchtüberzügen verwendet werden.

4. Zur Zubereitung von Functional Food

Maltodextrin wird vom Körper leicht aufgenommen und kann in funktionellen Milchpulvern wie Sportlern, Patienten, Säuglingen und Kleinkindern wie zuckerfreiem Milchpulver und Sportgetränken verwendet werden. Das Produktvolumen dehnt sich aus, ist nicht leicht zu agglomerieren, löst sich schnell auf und hat gute Braueigenschaften, wodurch das Nährstoffverhältnis verbessert wird.

5. Wird verwendet, um den Gefrierpunkt zu senken.

In Eiscreme, Eiscreme und Eis am Stiel kann der Gefrierpunkt des Produkts verändert werden, ohne den Gehalt an löslichen Feststoffen im System zu verändern, das Wachstum von Eiskristallen kann gehemmt werden, die Eispartikel können expandiert werden und die Viskosität ist exquisit gut, die Süße ist mild und der Mund ist sauber. Der Geschmack ist gut.

6, verwendet, um die Süße des Systems zu reduzieren

Die Zugabe von Maltodextrin zur Süßigkeit kann die Süße des Systems verringern, die Zähigkeit der Süßigkeit erhöhen, Sand und Auswurf verhindern, den Geschmack des Systems verbessern und die Haltbarkeit verlängern. Dies wirkt sich auch positiv auf die Vorbeugung von Zahnfleischerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes aus.

7, ersetzen Sie Fett

Maltodextrin bildet eine Gelstruktur, behält Feuchtigkeit und wird oft als Texturmodifikator verwendet. Wenn der DE-Wert 3 ~ 5 ist, kann er eine fettähnliche Textur und einen fettähnlichen Geschmack erzeugen und ist ein hochwertiger Fettersatz. Wird oft als Ersatz für Salate, Eis, Würste und andere Fette verwendet. Es fungiert auch als Ersatz für Fett in pulverförmigen Fetten und Ölen.

8, verwendet, um die Struktur und das Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern

In Keksen oder anderen Fertiggerichten ist der Produkteinlass nicht klebrig und rückstandsfrei, und Form und Aussehen sind klar, glatt und voll, wodurch fehlerhafte Produkte reduziert und die Haltbarkeit des Produkts verlängert werden.

Produktgruppe : Lebensmittelzusatzstoffe > Maltodextrin

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